Очень интересный способ приготовления куриного филе - в карамельном соусе с чесноком и соевым соусом. Яркий, насыщенный сладко-кисловатый вкус куриного мяса с пикантной остринкой - это блюдо азиатской кухни точно стоит попробовать.
Сковорода
Лопатка
Доска
Кухонный нож
Шаг 1
Куриное филе промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем небольшими тонкими кусочками толщиной около 1 см.
Шаг 2
Разогреваем сковороду с толстыми стенками и высыпаем в неё сахар. Добавляем к сахару 1-2 ч. ложки воды. Растапливаем сахар на среднем огне, постоянно помешивая ложкой, до получения тёмно-коричневой карамели. Сахар должен стать тёмным, но не горелым.
Шаг 3
Уменьшаем огонь, в карамель опускаем кусочки филе. Всё перемешиваем, приблизительно через 1-2 минуты курица начнёт пускать сок. Затем накрываем сковороду крышкой и тушим куриное мясо на небольшом огне 7-10 минут, до готовности. Если собственного сока курицы будет недостаточно, и соус начнёт густеть, можно периодически во время тушения добавлять по 1-2 ст. ложки воды.
Шаг 4
Чеснок очищаем от шелухи и нарезаем тонкими пластинками. В сковороду с курицей добавляем чеснок. Туда же добавляем соевый соус. Затем вливаем уксус. Всыпаем чёрный и красный молотые перцы.
Шаг 5
Готовим куриное филе в карамельном соусе без крышки ещё 3-4 минуты, пока соус не загустеет, а куриное мясо не начнёт карамелизироваться.
Шаг 6
Снимаем сковороду с огня, курицу перекладываем на тарелку и посыпаем кунжутом.
Ваше блюдо готово! Можно подать с рисом!
Приятного аппетита!
